Xantanová guma 30g Provita
Podrobný popis
Xantanová guma sa vyrába fermentáciou polysacharidov pomocou baktérie Xanthomonas Campestris. Často sa používa ako prídavná látka zlepšujúca kvalitu potravinárskych výrobkov a je veľmi populárna najmä v bezlepkovom pečení, kde nahrádza funkciu lepku. Pekárenským výrobkom dodáva lepšiu pružnosť, štruktúru i objem a predlžuje jeho trvanlivosť. Funguje ako spojivo a prírodné zahusťovadlo, stabilizátor aj emulgátor.
Dávkovanie: 1-2g na 1kg rôznych suchých zmesí.
Zloženie: xantanová guma.
Hmotnosť: 30g
Výrobca: Provita
Dodatočné parametre
| Kategória: | Prísady do pečenia |
|---|---|
| Vlastnosti: | bez lepku, bez laktózy, vegetarian, vegan |
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Pridať komentár